素食20: 香辣焖茄子

素食的朋友们， 今天为您分享一道特别有口感的香辣焖茄子给您， 希望您会喜欢。

材料:
茄子 300克

调味料:
1。辣椒茸 1茶匙。
2。豆酱 1茶匙。
3。酱青 1大匙。
4。糖，麻油少许。
5。胡椒粉少许。
6。清水大约250毫升。

做法:
1。茄子去皮，切成菱角形，
       在用沸水煮软，备用。
2。烧热油锅，爆香辣椒茸
       及豆酱。
3。再加入调味料和茄子。
4。加盖， 焖至干水 即可食用。